Posted by : Oshäé Alasoori lundi 9 septembre 2013

Lorsque j'ai participé au salon Pop'Up début mai, j'ai eu l'occasion de rencontrer Ingrid, de chez Radis Rose

Radis Rose, c'est une épicerie en circuit court. Cela signifie qu'on achète directement les produits auprès des producteurs. Radis Rose veut valoriser ses partenaires et proposer une totale transparence à ses clients.
Avec Ingrid, on partage une même vision épicurienne et naturelle de l'apéro : partage, convivialité, bons produits.

Je lui avais offert l'un des doudoux que je vendais sur le salon : un petit radis, qui ressemblait au logo de Radis Rose. En retour, Ingrid m'a envoyé une bouteille d'huile d'olive de l'Huilerie Confiserie Coopérative de Clermont-L'Hérault. Fabriquée à partir de Lucques, elle est très légère, fraîche, avec une note de noisettes, comme les olives dont elle est issue.

Il me fallait donc trouver une recette pour la mettre en valeur.

Quoi de mieux alors qu'une salade de tomates avec une très bonne mozzarella ?




Ingrédients :

Quelques superbes tomates trouvées au marché du quartier (Carmen, 1884 yellow pink heart, accordion, almetia, amana pink, ...)
Une boule de mozzarella di bufala campana
Du vinaigre de cidre
L'huile d'olive vierge extra de chez radis rose
Poivre en grains
Sel rose de l'Himalaya
Ciboulette et menthe fraîches



Préparation :

  1. Rincez les tomates, la ciboulette et quelques feuilles de menthe
  2. Retirez le pédoncule des tomates, et creusez autour pour retirer la partie fibreuse
  3. Coupez les tomates en quartier
  4. Coupez la boule de mozzarella en petits morceaux
  5. Ciselez la ciboulette et la menthe, et répartissez sur vos tomates
  6. Saupoudrez de sel et de poivre
  7. Arrosez de vinaigre et d'huile d'olive à votre convenance

Dégustez bien frais !




 
 

Retrouvez radis rose sur son site et son blog :

http://www.radisrose.fr/

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Un peu de poussière de farine

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